✨【自制珍珠奶茶之灵魂珍珠篇 | 超详细教程】😎
宝子们👫，珍珠奶茶可以说是经典中的经典了吧，今天就教大家制作美味Q弹的珍珠哦。
💪**一、材料准备**
主料：黑糖40 - 50克（根据自己喜欢的甜度调整）、木薯淀粉275 - 300克。（如果想增加珍珠风味可以加少量抹茶粉或者可可粉）
温水：160毫升高筋面粉或糯米浆适量备用(这个是用来收面的，防止粘手)
👉工具类：一个较大的搅拌盆🧺用来调制珍珠生胚糊；不沾锅用于煮黑糖糖液（普通铁锅会黏连）；过滤筛来过滤煮好的熟珠子。还有一定要备着足够的冰块哦，在煮完的那一刻让珍珠急速降温更有弹性！
👩🍳 **二、开始做吧——第一步 搓珍珠圆子！**
1. 先在盆里倒入大约三分二木薯粉加入提前烧开后冷却到七十度以上的暖热水。
-⚠️ 注意啦：
这里用的是温度适中偏上的温热水哟，并且是逐步添加不要一次性都倒进去哈～否则很容易变成一大坨难以分开的团儿。
边添温热凉开水边用手快速不停搅和成棉絮状态直到没有多余的干粉存在。再将预留的一半份粉末也慢慢撒入碗内接着揉搓均匀成为较为松散细腻又无疙瘩感的泥状物
把剩余三分之一木薯粉洒些许出来防粘手之后直接上手去握紧捏实形成小圆球，差不多绿豆豌豆大小都可以。不过个人觉得稍微大点的珍珠口感更佳哦！这过程可能会有点费力哈但是想想后面吃到嘴里的满足瞬间值回票价😜。
完成后全部平铺放至托盘上面晾个十来分钟让它表面变的干燥些不容易碎。
🥣 第二是熬煮黑糖水
找一个深一点儿底厚的小锅放进48g量黑蔗白糖以及三百亳升水量大火烧沸冒泡起时改成中小火慢悠悠炖煮至少十五分钟左右直至液体蒸发剩下浓郁亮泽像蜂蜜般的浓稠质地才够完美（别担心这时候即使看起来不够也不要急它还会继续变化呢）
🌡 熬出来的黑糖液放置稍稍降为温却仍然能保持流动性程度最佳，趁这时把它浇于之前做好待机的小丸子当中，然后利用一双筷子迅速翻动裹满全身使每一个部位都被充分吸收染色变得乌黑光润起来这样我们的原料准备工作就算完成咯~
💧 同样要先给汤锅盛好清水加热沸腾以后放入刚刚包好的宝贝轻轻晃悠一下以防沉堆底部煎糊了并且期间必须维持大火火力促使快速滚动以保证每个角落都能受到热量包裹浮上来即可马上捞出丢掉原来冷水浸泡洗涮两次沥干水分后再过遍冷水混合大量冰渣静置半小时定型确保内部软糯外表滑溜不易粘牙。
💦最后一步 冰水冲洗
这样做可以让成品更具嚼劲有劲道更加好吃。
🌟【三 小贴士】
👉珍珠最好现吃鲜榨当天食用才能发挥最佳味道效果；
👇避免隔夜氧化影响色泽与香气浓度损失过大不利于存储时间长短选择；
💎另外啊，想要做到颗粒圆润光滑饱满的话就要勤练习双手并注意比例调配控制适当才行哟。
😘希望这份秘籍可以帮助小伙伴们成功get同款美味又健康的DIY珍珠奶爸呀，记得收藏点赞关注噢💕
希望大家也能在家享受到这一甜蜜时光~ 🍯🥤
#美食分享 #自制饮品 #家庭厨房宝藏食谱 #健康饮食 #超简单的手工甜品
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